Cách làm salad hoa quả burrata thanh mát cho mùa hè

Mùa hè là lúc những món ăn thanh nhẹ, nhiều rau xanh và trái cây tươi luôn được lựa chọn. Salad hoa quả burrata luôn được ưu tiên nhờ sự kết hợp hài hòa giữa phô mai burrata mềm béo, trái cây mọng nước và phần sốt chua ngọt nhẹ, tạo nên hương vị tươi mát mà không hề ngấy. Món ăn này vừa thích hợp cho bữa ăn hàng ngày, vừa đủ đẹp mắt để xuất hiện trong những buổi tiệc cuối tuần hay BBQ ngoài trời. Cùng Cao Nghiêm khám phá cách làm salad hoa quả burrata đơn giản tại nhà nhé!.

Burrata Salad là gì?

Burrata salad là món salad kết hợp giữa phô mai burrata mềm béo với rau xanh, trái cây tươi và nước sốt, mang đến sự cân bằng thú vị giữa vị béo, ngọt và chua nhẹ. Đây là món ăn khá được yêu thích vào mùa hè bởi nguyên liệu tươi mát, cách chế biến đơn giản nhưng thành phẩm lại đẹp mắt và có hương vị tinh tế. 

Burrata salad là món salad kết hợp giữa phô mai burrata mềm béo với rau xanh, trái cây

Burrata là một loại phô mai tươi có nguồn gốc từ vùng Puglia, miền Nam nước Ý. Nhìn bên ngoài, burrata trông giống một quả mozzarella tròn trịa, nhưng bên trong lại chứa phần nhân mềm mịn gọi là stracciatella - hỗn hợp giữa sợi phô mai mozzarella xé nhỏ và kem tươi. Khi cắt burrata ra, phần nhân béo ngậy sẽ chảy tràn ra đĩa, tạo nên trải nghiệm thưởng thức vô cùng đặc biệt.

Salad burrata hay salad hoa quả phô mai burrata là món salad sử dụng burrata làm nguyên liệu chính, kết hợp cùng rau xanh, trái cây tươi và nước sốt trộn để tạo nên một món ăn vừa có vị béo, vừa có vị chua ngọt thanh mát. Vì burrata có vị béo dịu, không quá nồng như nhiều loại phô mai khác, nên rất phù hợp với các loại trái cây mọng nước như dưa hấu, xoài, đào hay dâu tây.

Vì sao Salad hoa quả Burrata luôn là món ăn yêu thích trong mùa hè?

Không phải ngẫu nhiên mà salad hoa quả burrata thường xuất hiện trong những bữa ăn mùa hè. Món ăn này vừa nhẹ nhàng, tươi mát lại có đủ độ béo để tạo cảm giác ngon miệng mà không bị ngấy.

• Tươi mát, dễ ăn: Các loại trái cây mọng nước như dưa hấu, dâu tây, đào hay nho mang đến vị ngọt thanh và cảm giác mát lành, đặc biệt thích hợp trong thời tiết nóng.
• Hương vị cân bằng: Vị béo mềm của burrata được cân bằng bởi vị ngọt tự nhiên của trái cây cùng chút chua nhẹ từ sốt, tạo nên tổng thể hài hòa và không quá nặng bụng.
• Chế biến nhanh gọn: Phần lớn nguyên liệu chỉ cần rửa sạch, sơ chế và cắt nhỏ rồi bày ra đĩa. Bạn gần như không phải đứng bếp lâu, rất tiện cho những ngày hè oi nóng.
• Trình bày đẹp mắt: Burrata trắng mềm nổi bật giữa những gam màu tươi sáng của trái cây, chỉ cần sắp xếp khéo một chút là đã có ngay đĩa salad đẹp mắt để dùng trong bữa tiệc hoặc những buổi gặp gỡ cuối tuần.
• Dễ dàng thay đổi nguyên liệu: Bạn có thể linh hoạt kết hợp các loại trái cây đang vào mùa hoặc thay đổi phần sốt theo khẩu vị. Chính sự đơn giản này giúp salad burrata luôn có nhiều cách biến tấu thú vị.

Nguyên liệu làm Salad hoa quả Burrata

Một đĩa salad hoa quả burrata ngon không cần quá nhiều nguyên liệu, nhưng nên ưu tiên những thành phần thật tươi để giữ được vị thanh mát đặc trưng. 

Phô mai burrata: 

1-2 viên burrata tươi (khoảng 100-125g/viên), chọn loại còn hạn sử dụng dài, vỏ căng mịn, không bị chảy nước đục.

Burrata chứa phần nhân mềm mịn gọi là stracciatella

Trái cây tươi (chọn 2-4 loại tùy thích):

• Dưa hấu cắt miếng hoặc tỉa viên tròn
• Xoài chín vừa, thái lát mỏng
• Đào hoặc mận thái múi cau
• Dâu tây bổ đôi
• Nho không hạt hoặc việt quất

Rau thơm và rau xanh ăn kèm: 

• Vài nhánh bạc hà hoặc húng quế tươi
• Xà lách rocket hoặc xà lách baby để tăng độ giòn nhẹ

Xà lách rocket

Các loại hạt tạo độ giòn:

• Hạnh nhân rang, hạt thông hoặc hạt điều rang giòn
• Có thể thêm hạt dẻ cười cho lạ miệng

Nguyên liệu pha sốt trộn salad hoa quả:

• Mật ong nguyên chất
• Chanh vàng hoặc chanh leo
• Giấm balsamic
• Dầu olive extra virgin
• Muối hồng, tiêu đen xay

Cách làm sốt trộn Salad Burrata hoa quả chuẩn vị

Sử dụng sốt trộn sẽ làm tăng thêm vị béo mềm của burrata với vị ngọt tự nhiên của trái cây, đồng thời tạo thêm điểm nhấn cho món salad. Tùy loại trái cây sử dụng, bạn có thể chọn sốt mật ong chanh leo để có vị ngọt chua hoặc sốt balsamic mật ong nếu thích hương vị đậm đà hơn. Dưới đây là hai công thức sốt được ưa chuộng nhất.

Sốt mật ong chanh leo

Nguyên liệu:

• 2 thìa mật ong
• 1 thìa nước cốt chanh leo
• 1 thìa dầu olive extra virgin
• Một chút muối

Cách làm: Cho mật ong, nước cốt chanh leo, dầu oliu và muối vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành hỗn hợp hơi sánh. Nếu thích vị chua rõ hơn, có thể tăng nhẹ lượng chanh leo nhưng không nên cho quá nhiều để tránh lấn át vị béo dịu của burrata.

Sốt balsamic mật ong

Nguyên liệu:

• 2 thìa giấm balsamic
• 1 thìa mật ong
• 2 thìa dầu olive extra virgin
• Một ít tiêu đen xay

Cách làm: Trước tiên, khuấy giấm balsamic cùng mật ong cho đến khi mật ong tan hoàn toàn. Tiếp tục cho dầu oliu vào từ từ, vừa thêm vừa khuấy đều để sốt có độ hòa quyện tốt. Cuối cùng, thêm một chút tiêu đen để tăng hương thơm.

Sốt balsamic có vị chua dịu, hậu vị hơi ngọt và hương thơm đặc trưng, đặc biệt hợp với salad kết hợp dâu tây, đào, nho hoặc dưa hấu. Nếu muốn món ăn đậm vị hơn, bạn có thể thêm một ít giăm bông hoặc parmesan.

Sử dụng sốt mật ong chanh leo hoặc sốt balsamic mật ong cho salad burrata

Cách làm Salad hoa quả Burrata chi tiết từng bước

Bước 1: Sơ chế và làm lạnh trái cây

Rửa sạch các loại trái cây, để ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Với dưa hấu, xoài hoặc đào, nên cắt miếng có kích thước tương đối đồng đều để salad dễ thưởng thức hơn. Sau khi sơ chế, có thể cho trái cây vào ngăn mát khoảng 15-20 phút để món salad khi hoàn thành có độ mát tự nhiên, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè.

Bước 2: Làm sạch rau xanh và rau thơm

Rửa nhẹ rau arugula, xà lách baby, bạc hà hoặc húng quế dưới vòi nước sạch. Nếu cần, có thể ngâm rau trong nước muối loãng rồi vớt ra, sau đó để thật ráo. Đây là bước nhỏ nhưng khá quan trọng vì rau còn nhiều nước sẽ khiến phần sốt bị loãng và làm salad kém đậm đà.

Bước 3: Chuẩn bị burrata

Lấy burrata ra khỏi tủ lạnh khoảng 10-15 phút trước khi dùng. Không nên để phô mai ở nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt trong thời tiết nóng. Khi burrata bớt lạnh, phần phô mai sẽ mềm hơn và hương vị béo mịn cũng dễ cảm nhận hơn khi ăn cùng trái cây.

Bước 4: Pha sốt trộn salad

Chọn một trong hai công thức sốt đã hướng dẫn ở trên: sốt mật ong chanh leo hoặc sốt balsamic mật ong. Khuấy đều các nguyên liệu và nếm thử trước khi sử dụng. Nếu trái cây có vị ngọt đậm, bạn có thể tăng một chút lượng chanh hoặc balsamic để tạo sự cân bằng.

Bước 5: Bày salad ra đĩa

Trải một lớp rau xanh xuống đáy đĩa, sau đó xếp các loại trái cây xen kẽ để tạo sự hài hòa về màu sắc. Đặt burrata vào vị trí trung tâm, tránh xếp quá nhiều nguyên liệu lên trên để giữ được hình dáng đẹp mắt của phô mai.

Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức

Dùng dao nhỏ khía nhẹ phần burrata để lớp vỏ mở ra và phần nhân stracciatella mềm béo chảy ra ngoài. Rưới một lượng sốt vừa đủ lên salad, sau đó rắc thêm hạnh nhân, hạt thông hoặc loại hạt yêu thích. Cuối cùng, thêm vài lá bạc hà hoặc húng quế, một chút tiêu đen xay và nhúm muối nhỏ.

Các bước làm Salad hoa quả Burrata 

Bí quyết chọn và bảo quản Burrata ngon

Chất lượng burrata ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon của món salad, vì vậy nên kiểm tra kỹ ngay từ khi chọn mua. Cụ thể:

• Chọn burrata có lớp vỏ ngoài căng bóng, màu trắng ngà tự nhiên, không bị nhão hay chảy nước đục ra ngoài bao bì.
• Ưu tiên burrata được bảo quản trong nước whey (nước sữa) vì giúp giữ độ ẩm và độ tươi lâu hơn.
• Sau khi mua, nên bảo quản burrata trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị tốt nhất.
• Tuyệt đối không cấp đông burrata vì sẽ làm phá vỡ cấu trúc kem béo bên trong.

Biến tấu Salad hoa quả Burrata theo mùa

Khi làm salad hoa quả burrata, bạn không nhất thiết phải làm theo một công thức. Chỉ cần lựa chọn những loại trái cây đang vào mùa, kết hợp thêm rau xanh và phần sốt phù hợp là đã có thể tạo ra một phiên bản mới. Ví dụ:

• Salad mùa hè: Dưa hấu, xoài, đào, dâu tây hoặc nho là những lựa chọn lý tưởng nhờ vị ngọt thanh và nhiều nước. Có thể kết hợp cùng bạc hà và sốt mật ong chanh leo để tăng cảm giác tươi mát.
• Salad mùa thu - đông: Lê, hồng giòn, cam hoặc quýt mang đến vị ngọt dịu và hương thơm đặc trưng. Nếu muốn món salad có cảm giác ấm áp hơn, có thể thêm một chút quế hoặc các loại hạt rang.
• Phiên bản mặn - ngọt: Nếu muốn món salad trở thành khai vị cho một bữa tiệc, hãy kết hợp burrata với prosciutto lát mỏng, parmesan, trái cây tươi và một chút balsamic. Vị mặn của thịt nguội và phô mai giúp cân bằng vị ngọt của trái cây, đồng thời làm món ăn có chiều sâu hơn.

Giá trị dinh dưỡng của Salad hoa quả Burrata

Bên cạnh hương vị tươi mát, salad hoa quả burrata còn rất tốt cho sức khỏe của bạn. Burrata cung cấp protein, chất béo và canxi, trong khi các loại trái cây tươi bổ sung vitamin, khoáng chất, chất xơ và lượng nước tự nhiên. Rau xanh và các loại hạt đi kèm cũng góp phần tăng thêm chất xơ, vitamin và độ đa dạng dinh dưỡng cho món ăn.

Tuy nhiên, burrata vẫn là một loại phô mai có hàm lượng chất béo tương đối cao. Vì vậy, bạn nên sử dụng phô mai và sốt với lượng vừa phải. Khi kết hợp nhiều trái cây, rau xanh và các loại hạt, món salad sẽ vừa đủ vị béo ngậy, ngọt thanh và tươi mát, vừa phù hợp để đưa vào thực đơn ăn uống đa dạng hàng ngày.

Salad hoa quả burrata rất tốt cho sức khỏe

Câu hỏi thường gặp về salad hoa quả Burrata

Salad hoa quả burrata để được bao lâu?

Salad ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi hoàn thành. Nếu đã trộn sốt, nên dùng trong khoảng 1-2 giờ và bảo quản lạnh trong thời gian chờ dùng. Để lâu, trái cây dễ tiết nước khiến salad bị loãng, trong khi burrata cũng mất dần độ mềm mịn và tươi ngon.

Có thể thay burrata bằng loại phô mai khác không?

Có. Nếu không tìm được burrata, bạn có thể dùng mozzarella tươi (bocconcini) để thay thế. Tuy nhiên, mozzarella có kết cấu chắc và ít phần nhân kem hơn nên món salad sẽ không có độ béo mịn đặc trưng của burrata.

Nên ăn salad burrata vào lúc nào trong ngày?

Món salad này khá linh hoạt, có thể dùng làm bữa sáng nhẹ, bữa trưa, món khai vị hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều. Nếu dùng làm bữa chính, bạn có thể thêm prosciutto, các loại hạt hoặc một nguồn protein khác để món ăn no lâu hơn.

Kết Luận

Với những hướng dẫn chi tiết ở trên, hy vọng bạn đã nắm được cách làm salad hoa quả burrata thơm ngon, thanh mát cho mùa hè này. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một đĩa salad đẹp mắt, đầy đủ dinh dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Nếu bạn đang tìm nguồn burrata tươi ngon, chất lượng ổn định để thực hiện món salad này, Cao Nghiêm cung cấp phô mai burrata nhập khẩu với quy trình bảo quản lạnh đạt chuẩn, đảm bảo độ tươi và vị béo chuẩn Ý cho mọi món ăn của bạn.