Hướng dẫn cách nấu bò kho bánh mì ngon, chuẩn vị nhà hàng đơn giản tại nhà

Bò kho bánh mì là món ăn khiến nhiều người khó cưỡng bởi phần thịt bò mềm, gân giòn nhẹ, hòa quyện cùng nước dùng sánh đậm đà, thơm nức mùi sả, quế và hồi. Chỉ cần xé một miếng bánh mì nóng giòn chấm vào nước sốt là đã đủ tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Không chỉ phù hợp cho bữa sáng, bò kho bánh mì còn là lựa chọn lý tưởng để đổi vị cho bữa cơm gia đình vào dịp cuối tuần. 

Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu bò kho ngon tại nhà chuẩn vị, bài viết dưới đây của Cao Nghiem Food sẽ hướng dẫn chi tiết quy trình chế biến, từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế, ướp thịt đến bí quyết hầm bò mềm ngon, đậm đà như ngoài hàng.  

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bò kho bánh mì

Để thực hiện cách nấu bò kho tại nhà chuẩn vị, khâu tuyển chọn nguyên liệu tươi ngon luôn được đặt lên hàng đầu. Hãy cùng Cao Nghiem Food chuẩn bị danh sách dưới đây:

• Thịt nạm hoặc bắp bò: 500g (Ưu tiên phần có gân đan xen để khi nấu lên vừa mềm dẻo vừa giòn sần sật).

• Nước dừa tươi: 1.5 Lít (Bí quyết tạo vị ngọt thanh tự nhiên cho nước dùng).

• Xốt gia vị bò kho hoàn chỉnh: 1 gói.

• Cà rốt: 2 củ (Cắt khúc hoặc tỉa hoa).

• Rau củ: 3 nhánh sả, 1 nhánh gừng, 1 củ hành tây, 4 củ hành tím, 1-2 quả ớt tươi.

• Bột năng: 2 muỗng canh (Để tạo độ sánh đặc sền sệt).

• Gia vị: 1 muỗng hạt dầu điều (tạo màu), 2 muỗng nước mắm cốt ngon, hạt nêm, đường, mì chính, tiêu tiêu chuẩn, một ít rượu trắng để sơ chế.

• Bánh mì ăn kèm: 5 cái (Nên nướng sơ lại cho giòn rụm trước khi thưởng thức).

• Rau thơm ăn kèm: Ngò gai (mùi tàu), húng quế.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bò kho bánh mì

Hướng dẫn cách nấu bò kho bánh mì chi tiết 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng và gừng đập dập để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

• Cắt thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn, không nên cắt quá nhỏ vì khi nấu thịt sẽ co lại.

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc hoặc tỉa hoa tùy thích.

• Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc. Hành tím bóc vỏ băm nhỏ, gừng thái lát hoặc băm nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bò kho bánh mì

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào tô lớn và ướp cùng:

• 1 gói gia vị bò kho

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1,5 muỗng canh đường

• Tiêu xay

• Hành tím băm

• Gừng băm

• Một ít sả băm

Trộn đều và ướp tối thiểu 30 phút. Để món ăn đậm đà hơn, nên ướp từ 3 – 4 giờ hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Ướp thịt bò

Bước 3: Xào thịt bò

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và dầu điều vào đun nóng.

• Phi thơm hành tím, gừng và sả rồi cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại.

• Đây là bước quan trọng trong giúp thịt giữ được độ ngọt tự nhiên và không bị khô khi hầm.

Xào thịt bò cho săn trước khi hầm

Bước 4: Hầm bò kho

• Cho nước dừa tươi và hành tây vào nồi thịt bò.

• Đậy nắp và hầm trong khoảng 40 – 60 phút tùy loại thịt. Khi thịt đã mềm, cho cà rốt vào tiếp tục nấu thêm 10 – 15 phút.

• Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

Hầm thịt bò cho mềm

Bước 5: Tạo độ sánh cho nước bò kho

• Hòa tan 2 muỗng canh bột năng với khoảng 200ml nước lọc.

• Từ từ đổ vào nồi bò kho, khuấy nhẹ tay đến khi nước dùng đạt độ sánh mong muốn.

• Tắt bếp và thêm húng quế, ngò gai để tăng hương thơm cho món ăn.

Cho bột năng để tạo độ sánh cho bò kho

Một số bí quyết giúp nấu bò kho bánh mì thơm ngon, đậm đà chuẩn vị

• Chọn thịt bò phù hợp: Ưu tiên bắp bò hoặc nạm bò để món bò kho có độ mềm ngon và không bị khô khi hầm.

• Ướp thịt đủ thời gian: Nên ướp thịt tối thiểu 30 phút hoặc từ 3 – 4 giờ để gia vị thấm đều và đậm đà hơn.

• Khử mùi hôi thịt bò: Rửa thịt với muối, gừng hoặc một ít rượu trắng trước khi chế biến để loại bỏ mùi hôi đặc trưng.

• Xào thịt trước khi hầm: Xào thịt bò khoảng 5 phút giúp thịt săn lại, giữ được độ ngọt tự nhiên.

• Hầm với lửa nhỏ: Duy trì lửa nhỏ trong suốt quá trình nấu để thịt mềm và thấm gia vị.

• Điều chỉnh gia vị hợp lý: Không nên cho quá nhiều quế, hồi hoặc sả vì có thể làm át hương vị đặc trưng của món bò kho.

Kết luận

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã biết cách nấu bò kho chấm bánh mì thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc cùng một vài bí quyết nhỏ trong khâu sơ chế, ướp và hầm thịt, bạn hoàn toàn có thể chế biến món bò kho có phần thịt mềm, nước dùng đậm đà, thơm nức mùi gia vị để chiêu đãi cả gia đình.

Để món ăn thêm trọn vị, đừng quên lựa chọn thịt bò tươi ngon, chất lượng tại Cao Nghiem Food. Chúng tôi cam kết cung cấp thực phẩm chất lượng, được tuyển chọn kỹ lưỡng, giúp bạn dễ dàng chế biến những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình.

>> Khám phá ngay các sản phẩm thịt bò chất lượng tại: Tất cả sản phẩm – Cao Nghiêm Foods