Cách nấu lẩu sườn bò kim chi chuẩn vị Hàn đơn giản tại nhà

Lẩu sườn bò kim chi là món ăn mang đậm phong cách ẩm thực Hàn Quốc, nổi bật với hương vị chua cay kích thích vị giác cùng phần sườn bò hầm mềm, ngọt tự nhiên. Không chỉ phù hợp cho những bữa cơm gia đình, món lẩu này còn là lựa chọn lý tưởng cho các buổi gặp mặt bạn bè hay liên hoan cuối tuần.

Trong bài viết này, Cao Nghiem Foods sẽ hướng dẫn cách nấu lẩu sườn bò kim chi đơn giản tại nhà, giúp bạn dễ dàng chế biến một nồi lẩu thơm ngon, chuẩn vị và hấp dẫn. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu sườn bò kim chi (3 – 4 người)

Để món lẩu sườn bò kim chi đạt được độ ngon hoàn hảo, khâu chọn nguyên liệu tươi ngon là quan trọng nhất. Khẩu phần dưới đây chuẩn bị cho khoảng 3 - 4 người ăn:

• Sườn bò: 500g

• Thịt bò lát mỏng: 200g (dùng để nhúng lẩu ăn kèm)

• Kim chi Hàn Quốc: 1 bát (kèm nước kim chi)

• Hành ba rô (tỏi tây): 1 cây

• Củ cải trắng: 1 củ

• Tỏi: 4 tép

• Nấm kim châm: 100g

• Đậu hũ trắng: 2 miếng

• Cải thảo: 1 cây

• Bột ớt Hàn Quốc: 1 muỗng canh

• Tương ớt Hàn (Gochujang): 1 muỗng canh

• Nước tương, đường: gia giảm theo khẩu vị

• Mì ăn liền hoặc bún, rau ăn kèm

Hướng dẫn cách nấu lẩu sườn bò kim chi chi tiết

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện cách làm lẩu sườn bò hầm kim chi với các bước chi tiết sau:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bóc vỏ, băm thật nhuyễn.

• Hành ba rô rửa sạch, phần gốc trắng cắt nhỏ (dùng để phi thơm), phần lá xanh cắt khúc dài khoảng 3-4cm để cho vào sau cùng.

• Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành các khoanh tròn dày khoảng 1cm.

• Cải thảo và nấm kim châm cắt bỏ gốc, ngâm rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt khúc vừa ăn và để ráo. Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ.

Bước 2. Hầm sườn bò làm nước cốt lẩu 

• Sườn bò chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để khử mùi hôi rồi rửa sạch lại.

• Đặt nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm và gốc hành ba rô vào phi lên cho thật thơm.

• Trút sườn bò vào xào săn ở lửa lớn đến khi thịt chín tái và thơm mùi hành tỏi.

• Đổ khoảng 2 lít nước sạch vào nồi, thả củ cải trắng vào cùng. Đun sôi rồi hạ lửa liu riu để hầm sườn trong khoảng 45 - 60 phút cho sườn mềm và tiết ra vị ngọt tự nhiên.

Mẹo nhỏ: Thường xuyên vớt bọt trong quá trình hầm để nước dùng lẩu trong và hấp dẫn hơn.

Hầm sườn bò làm nước cốt lẩu

Bước 3. Nấu nước lẩu sườn bò kim chi

• Khi sườn bò đã mềm, bạn cho phần kim chi cắt khúc và nước kim chi vào nồi.

• Tiến hành nêm nếm gia vị cho chuẩn hương vị Hàn Quốc: 1 muỗng canh tương ớt Gochujang, 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gia giảm tùy độ cay mong muốn), 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh đường.

• Khuấy đều, đun thêm 10 phút ở lửa vừa để các gia vị quyện đều vào nhau. Cuối cùng, thả phần lá hành ba rô cắt khúc vào là hoàn thành phần nước cốt lẩu.

Nấu nước lẩu sườn bò kim chi

Bước 4. Trình bày và thưởng thức

Chuyển nước lẩu sang nồi lẩu chuyên dụng. Khi ăn, bạn cho rau, nấm, đậu hũ và mì vào nồi lẩu. Thịt bò lát nhúng nhanh trong nước sôi để giữ độ mềm ngọt.

Thành phẩm là nồi lẩu sườn bò kim chi hấp dẫn, chua cay đậm đà, sườn bò mềm, nước dùng ngọt thanh tự nhiên. Món này ăn kèm mì hoặc cơm trắng đều rất hợp.

Trình bày và thưởng thức

Mẹo nhỏ để lẩu sườn bò kim chi ngon hơn

• Chọn sườn bò tươi, chất lượng

• Nên chần sơ sườn bò trước khi hầm để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.

• Hớt bọt thường xuyên trong quá trình nấu giúp nước dùng trong và đẹp mắt.

• Sử dụng kim chi đã lên men chua vừa phải để nước lẩu đậm đà, chuẩn vị Hàn Quốc.

• Thịt bò nhúng lẩu nên chọn ba chỉ bò hoặc nạm bò thái lát mỏng để thịt mềm, không bị dai.

• Thưởng thức khi nước lẩu đang sôi nóng để cảm nhận trọn vẹn vị chua cay và thơm ngon của món ăn.

Gợi ý cách chọn sườn bò và thịt bò ngon cho món lẩu thêm trọn vị

1. Đối với sườn bò hầm

Phần sườn bò quyết định phần lớn độ ngọt và đậm đà của nước lẩu. Nên ưu tiên những phần sườn có tỷ lệ thịt và mỡ cân đối, thịt bám xương vừa phải để khi hầm lâu vẫn giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên. 

>> Tham khảo ngay các dòng Sườn Bò Black Angus, Sườn Bò Wagyu Úc hay Sườn Bò Wagyu Nhật Cao Nghiêm Foods tại đây – những lựa chọn lý tưởng cho các món hầm và lẩu cao cấp. 

Gợi ý phần sườn bò nên chọn cho món lẩu sườn bò kim chi

2. Đối với thịt bò nhúng lẩu

Đối với phần thịt nhúng, nên chọn những phần thịt mềm, thái lát mỏng để nhanh chín và giữ được độ ngọt khi thưởng thức. Tùy sở thích, bạn có thể lựa chọn:

• Phần ba chỉ hoặc gầu bò nếu yêu thích vị béo nhẹ và độ mềm mọng.
• Phần bắp bò nếu thích cảm giác săn chắc, giòn nhẹ và ngọt thịt hơn.

>> Tham khảo ngay các dòng Thịt Bò Wagyu Úc và Thịt Bò Wagyu Nhật Bản chuyên dùng cho món Lẩu tại Cao Nghiêm Foods – với đầy đủ các phần cắt thượng hạng từ phân hạng MS4/5 đến MS9, đây là những lựa chọn hoàn hảo giúp món lẩu kim chi thêm phần trọn vị.

Gợi ý phần thịt bò nên chọn để nhúng lẩu

Kết luận

Hy vọng với hướng dẫn nấu lẩu sườn bò kim chi trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món lẩu thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày mưa, buổi tối se lạnh hay các buổi tụ họp cùng gia đình, bạn bè.

Đừng quên ghé Cao Nghiem Foods để lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng giúp món lẩu kim chi sườn bò thêm trọn vị nhé!