Các món từ bò Úc đơn giản, dễ thực hiện tại nhà

Ngoài bít tết, còn các món từ bò Úc nào vừa thơm ngon, vừa đơn giản để thực hiện như: lẩu bỏ, buger bò, mầm đá xào thịt bò Úc nấm mối, bò Úc nướng đá. Hãy cùng Cao Nghiem Foods khám phá 4 công thức độc đáo dưới đây, hứa hẹn sẽ mang đến một làn gió mới cho thực đơn gia đình bạn.

Hình ảnh một bàn ăn thịnh soạn với nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ thịt bò Úc

Cách chọn các phần bò Úc cho từng món ăn

Bí quyết đầu tiên để có một món ăn ngon chính là lựa chọn đúng phần thịt. Mỗi phần cắt của bò Úc có đặc điểm riêng về độ mềm, lượng mỡ và mô liên kết, do đó sẽ phù hợp với những phương pháp chế biến khác nhau.

Đối với các món đòi hỏi thời gian nấu lâu như hầm, kho hay sốt vang, bạn nên ưu tiên những phần thịt có nhiều gân và mô liên kết như bắp bò, nạm bò hoặc thăn vai. Quá trình hầm chậm ở nhiệt độ thấp sẽ phá vỡ các mô liên kết này, biến chúng thành gelatin mềm mại, giúp thịt mềm tan, béo ngậy và nước dùng sánh đặc, đậm đà.

Cách chọn phần bò Úc cho món ăn

Ngược lại, với các món ăn cần chế biến nhanh ở nhiệt độ cao như nướng, áp chảo hay xào, những phần thịt mềm mại tự nhiên là lựa chọn lý tưởng. Thăn ngoại (Striploin), thăn lưng (Ribeye) hay lõi vai (Top Blade) sẽ là những ứng cử viên sáng giá. Chúng sẽ chín rất nhanh, giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên mà không cần nấu quá lâu.

Các món ngon làm từ bò Úc

Dưới đây là 4 gợi ý chi tiết để bạn có thể biến tấu thịt bò Úc thành những món ăn hấp dẫn.

Bò Wellington

Bò Wellington

Nguyên liệu:

• 300g thịt bò Úc (thăn nội)

• 200g thịt ba rọi heo xông khói lắt mỏng

• 1 thìa sốt mù tạt vàng

• 1 tấm đế bánh ngàn lớp (puff pastry)

• 2 thìa bơ lạt

• 200gr nấm mỡ

• 5 tép tỏi

• 1 lòng đỏ trứng gà

• 1 thìa sữa tươi không đường

Cách nấu:

Bước 1: Đầu tiên xả đông thịt bò. Xoa đều mỗi mặt 1 xíu muối.

Bước 2: Làm pate nấm: nấm rửa nhanh thấm khô xay vụn bằng cối xay khô. Sau đó bắc chảo lên bếp làm tan 1 tsp bơ, cho tỏi vào phi có mùi thơm thêm nấm vào xào. Nêm xíu muối. Đảo cho pate ráo hết nước quện vào nhau.

Bước 3: Lấy chảo gang chống dính lên bếp, đun chảy 1 tsp bơ, áp chảo các mặt miếng thịt bò cho săn lại. Nhấc ra đĩa. Dùng cọ quét sốt mù tạt vàng khắp mặt thịt.

Bước 4: Đắp 1 lớp pate quanh miếng thịt. Trải đều lớp thịt xông khói bọc miếng thịt đã bọc pate. Bước này sẽ dùng màng bọc thực phẩm cuốn chặt như gói giò bỏ ngăn mát 30 phút, để nướng xong không bị bọng. Xả đông tấm cán ngàn lớp.

Bước 5: Cuối cùng lấy thịt ra bọc puff pastry. Gói kỹ 2 đầu không để bọng. Làm nóng lò ở 200 độ C. Quét trứng đánh tan với sữa lên mặt bánh. Dùng dao khía vài đường hoa văn tuỳ ý. Nướng 35 phút nếu muốn medium rare, 40 phút nếu muốn medium.

Bước 6: Lấy ra để nghỉ 10 phút để chín đều hết bên trong thịt và cùng thưởng thức thành quả.

Cách thưởng thức:

Thưởng thức nóng với các sốt chấm như BBQ. Món này phù hợp cho bữa tối se lạnh, hương vị đậm đà, chuẩn phong cách Âu.

Bò Úc lúc lắc

Bò Úc lúc lắc

Nguyên liệu:

• 500g thăn nội bò Úc

• 1/2 ớt chuông xanh

• 1/2 ớt chuông vàng

• 1/2 củ hành tây

• 1/3 củ cà rốt

• 2 thìa dầu hào

• 1 thìa nước tương

• 1/2 thìa tương ớt (nếu thích)

• 1 thìa nước

• Cần tây, tỏi băm, bột bắp, gia vị

Cách nấu:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thấm khô nước, cắt miếng vuông khoảng 2x2cm, ướp vào thịt 1 thìa cf tỏi băm, 1/2 thìa canh mắm, 1 thìa canh sữa đặc, 1 thìa canh bột bắp, trộn đều. Ớt chuông bỏ hạt, cắt vuông, hành tây cắt vuông, cà rốt tỉa hoa, cắt mỏng. Cần tỏi tây rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Phi thơm tỏi, cho ớt chuông, hành tây, cà rốt vào xào trên lửa lớn với xíu muối, khi tất cả chín tái thì trút ra đĩa. Cho thịt bò vào xào lửa lớn trong khoảng 5 phút (lúc này bò vừa chín tới), trút ra đĩa để riêng.

Bước 3: Nguyên liệu phần sốt cho vào chảo, đảo đều cho hòa quyện rồi trút hỗn hợp và cần, tỏi tây vào đảo cùng khoảng 1-2 phút là được.

Bước 4: Hoàn thành và trình bày ra dĩa.

Cách thưởng thức:

Dùng cùng cơm trắng hoặc bánh mì. Hương vị giòn giòn từ ớt chuông và mềm từ thịt bò làm cho bữa cơm ấm áp.

Mầm đá xào thịt bò Úc nấm mối

Mần đá bò úc xào nấm mối

Nguyên liệu:

• 300g thăn ngoại hoặc lõi vai bò Úc

• 200g mầm đá, 100g nấm mối

• Tỏi băm, dầu hào, muối, tiêu, dầu ăn

Cách nấu:

Bước 1: Thái thịt bò mỏng ngang thớ, ướp nhanh với dầu hào, tỏi băm và chút dầu ăn để thịt không khô.

Bước 2: Mầm đá, nấm mối rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để giữ độ giòn và màu xanh.

Bước 3: Làm nóng chảo trên lửa lớn, phi thơm tỏi, xào nhanh thịt bò đến chín tới rồi trút ra.

Bước 4: Xào mầm đá và nấm mối, sau đó cho thịt bò vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp ngay để giữ vị tươi ngon.

Cách thưởng thức:

Dọn ra đĩa khi còn nóng, ăn cùng cơm. Món xào giữ được màu xanh tươi, vị ngọt tự nhiên và hương nấm thơm đặc trưng.

Bò Úc nướng đá

Bò Úc nướng đá

Nguyên liệu:

• 400g thăn ngoại hoặc thăn lưng bò Úc

• Muối, tiêu, dầu mè, tỏi băm

• Rau củ nướng kèm (bí đỏ, ớt chuông, hành tây)

• Muối tiêu chanh hoặc sốt chấm Hàn Quốc

• Đá nướng chuyên dụng (đá núi lửa)

Cách nấu:

Bước 1: Thái thịt bò lát dày 0.5–0.7cm. Ướp muối, tiêu, dầu mè, tỏi băm khoảng 15–20 phút.

Bước 2: Làm nóng viên đá nướng đến nhiệt độ cao. Chuẩn bị rau củ cắt miếng vừa ăn.

Cách thưởng thức:

Khi ăn, đặt lát thịt bò lên đá nóng, nướng chín từng mặt trong vài chục giây. Ăn kèm rau củ nướng và chấm muối tiêu chanh hoặc sốt. Trải nghiệm nướng tại bàn mang lại cảm giác thú vị và ấm cúng cho buổi tụ họp.

Lưu ý khi thực hiện

Để các món từ bò Úc của bạn luôn thành công, hãy ghi nhớ một vài lưu ý quan trọng. Luôn thái thịt bò ngang thớ để đảm bảo độ mềm sau khi nấu. Hãy chú ý đến nhiệt độ, lửa lớn cho các món xào, nướng và lửa nhỏ liu riu cho các món hầm. Và quan trọng nhất, đừng bao giờ nấu quá chín các phần thịt mềm như thăn ngoại hay thăn lưng.

Chất lượng nguyên liệu chính là linh hồn của món ăn. Một khởi đầu hoàn hảo với miếng thịt bò Úc tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng từ một nhà cung cấp uy tín sẽ giúp món ăn của bạn thơm ngon và đẳng cấp hơn rất nhiều.

Khám phá ẩm thực từ thịt bò Úc thật sự mang đến nhiều trải nghiệm thú vị và gần gũi. Từ những món hầm thơm trong ngày se lạnh, đến món gỏi bò tươi mát hay nồi lẩu nóng hổi bên gia đình, mỗi cách chế biến đều mang một hương vị riêng và rất “đưa cơm”. Dù là bữa cơm thân mật hay buổi tiệc nhỏ, các món từ bò Úc luôn có cách khiến mọi người phải xuýt xoa và muốn ăn thêm lần nữa.

Tuy nhiên, dù bạn thực hiện công thức nào, một yếu tố không đổi quyết định đến sự thành công chính là chất lượng của nguyên liệu. Một miếng bò Úc tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng sẽ là nền tảng vững chắc để mọi món ăn của bạn trở nên trọn vị. Tại Cao Nghiem Foods, chúng tôi cam kết mang đến những sản phẩm thịt bò Úc chất lượng cao nhất, sẵn sàng để bạn tạo nên những bữa ăn đẳng cấp.

XEM THÊM 

Khách hàng có thể liên hệ với Cao Nghiem Foods qua thông tin bên dưới:

Website: caonghiemfoods.com.vn

Hotline: 0966626048

Địa chỉ:

• Cơ sở 1: 128 Từ Hoa, Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội

• Cơ sở 2: B38 (Đối diện A58) Đường Nội Khu Nam Đô, KĐT Phú Mỹ Hưng, Quận 7, HCM