8 Món hầm thịt bò mềm, thơm ngon, đơn giản cho cả nhà

Hầm thịt bò là quá trình chế biến sử dụng nhiệt độ thấp trong thời gian dài để làm mềm các thớ thịt dai và giúp gia vị thấm sâu vào bên trong. Tuy nhiên, để tạo ra nồi thịt hầm ngon đúng điệu, nước dùng trong và thịt không bị nát thì cần có những bí quyết riêng. Trong bài viết này, cùng Cao Nghiem Foods khám phá danh sách các công thức hầm độc đáo giúp làm mới thực đơn gia đình bạn.

Top 8 món hầm thịt bò ngon, đơn giản cho gia đình

Thịt bò là thực phẩm giàu đạm nhưng nếu chỉ chế biến quanh quẩn vài món xào hay luộc thì rất dễ gây nhàm chán. Các món hầm thịt bò mang lại sự đa dạng về hương vị nhờ khả năng kết hợp linh hoạt với nhiều loại rau củ và gia vị khác nhau. Phương pháp này không chỉ giữ trọn vẹn vị ngọt của thịt mà còn tạo ra phần nước dùng đậm đà, rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì. Dưới đây là danh sách những món hầm phổ biến và dễ thực hiện nhất mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà.

Top 8 món hầm thịt bò ngon, đơn giản cho gia đình

Bò hầm khoai tây cà rốt

Đây là món ăn quen thuộc nhất trong mâm cơm của người Việt vì nguyên liệu dễ tìm và hương vị rất dễ ăn. Sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt bò và độ bùi bùi của khoai tây tạo nên cảm giác rất hài hòa.

Để thực hiện, bạn cắt thịt bò thành miếng vuông, ướp gia vị rồi xào săn. Sau đó, đổ nước vào hầm khoảng 40 phút cho thịt mềm. Tiếp theo, cho cà rốt và khoai tây vào nấu thêm 15 phút là hoàn thành. Món này đặc biệt tốt cho trẻ nhỏ vì rau củ hầm mềm rất dễ nhai và tiêu hóa.

Bò hầm khoai tây cà rốt

Bò hầm tiêu xanh

Nếu bạn thích hương vị cay nồng và ấm áp thì bò hầm tiêu xanh là lựa chọn số một. Mùi thơm đặc trưng của tiêu xanh tươi sẽ khử hoàn toàn mùi gây của thịt bò.

Bạn nên dùng phần bắp bò để hầm vì phần gân khi chín sẽ rất giòn. Nước hầm được nấu cùng nước dừa tươi sẽ có vị ngọt thanh tự nhiên. Khi ăn, bạn có thể cắn nhẹ hạt tiêu xanh để cảm nhận vị cay tê đầu lưỡi rất thú vị.

Bò hầm tiêu xanh

Bò hầm nấm rau củ

Món ăn này là sự tổng hòa của các loại vitamin từ nấm hương, nấm đùi gà, ngô ngọt và súp lơ. Nước dùng của món hầm thịt bò này rất trong và ngọt thanh, không hề bị ngấy dầu mỡ.

Bạn chỉ cần ninh thịt bò cho mềm trước, sau đó lần lượt thả các loại nấm và rau củ vào theo thứ tự độ cứng. Nấm và rau chín rất nhanh nên chỉ cần nấu thêm khoảng 5 đến 7 phút là có thể tắt bếp để giữ độ giòn ngọt.

Bò hầm nấm rau củ

Bò hầm sốt vang

Mang hơi hướng ẩm thực Pháp nhưng đã được Việt hóa để phù hợp khẩu vị, bò sốt vang nổi bật với màu đỏ nâu đẹp mắt. Bí quyết nằm ở việc ướp thịt với rượu vang đỏ và bột ngũ vị hương.

Khi hầm, thịt sẽ có mùi thơm sang trọng và màu sắc óng ánh. Món này thường được ăn kèm với bánh mì giòn hoặc phở đều rất ngon.

Bò hầm sốt vang

Đuôi bò hầm thuốc bắc

Đây được xem là bài thuốc quý giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt tốt cho người mới ốm dậy hoặc phụ nữ sau sinh. Vị thuốc bắc thơm lừng hòa quyện với phần da và gân đuôi bò giòn sần sật rất thú vị.

Bạn có thể mua gói gia vị thuốc bắc đóng sẵn tại các tiệm thuốc đông y gồm táo đỏ, kỷ tử, đẳng sâm để hầm cùng đuôi bò trong khoảng 2 tiếng. Nước hầm sẽ có vị ngọt sâu và mùi thảo mộc dễ chịu.

Đuôi bò hầm thuốc bắc

Bò hầm sả

Hương thơm của sả giúp khử hoàn toàn mùi gây của thịt bò, mang lại món ăn thơm ngon và kích thích tiêu hóa. Món này thường có vị cay nhẹ của ớt và mùi thơm nồng của sả cây đập dập.

Bạn nên chọn bắp bò để hầm vì phần này có gân giòn. Sả cây đập dập lót dưới đáy nồi để chống cháy và giúp hương thơm tỏa đều. Món bò hầm sả rất thích hợp để làm món nhậu hoặc ăn cùng cơm trắng nóng hổi.

Bò hầm sả

Bò hầm đu đủ

Sự kết hợp giữa thịt bò và đu đủ xanh nghe có vẻ lạ nhưng lại rất khoa học vì nhựa đu đủ giúp làm mềm thịt nhanh chóng. Trong quá trình nấu, enzyme trong đu đủ sẽ phân giải protein giúp bạn tiết kiệm thời gian đun nấu.

Nước canh của món này rất ngọt và thanh mát, thịt bò mềm tan thấm đẫm vị ngọt từ xương. Đây là món canh giải nhiệt rất tốt cho mùa hè.

Bò hầm đu đủ

Bò hầm kim chi

Đổi gió với phong cách Hàn Quốc, món hầm này có vị chua cay đặc trưng của kim chi cải thảo. Nồi canh đỏ au sôi sục với thịt bò mềm và đậu phụ trắng phau sẽ đánh thức mọi giác quan.

Bạn nên xào kim chi với thịt bò trước để tạo màu đẹp mắt. Nước kim chi chua cay giúp món ăn không bị ngán. Món này ăn với cơm nóng vào mùa đông thì không còn gì bằng.

Bò hầm kim chi

Những điều cần lưu ý khi chế biến những món hầm thịt bò

Mặc dù các món hầm không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp nhưng để đạt được độ ngon hoàn hảo, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng. Việc chọn sai phần thịt hay sai nhiệt độ có thể khiến món ăn thất bại. Dưới đây là bảng tổng hợp những lưu ý cần thiết:

• Chọn phần thịt: Bạn nên ưu tiên các phần như dẻ sườn, bắp, gân hoặc đuôi bò. Những phần này chứa nhiều mô liên kết, khi hầm lâu sẽ trở nên mềm dẻo, tan trong miệng chứ không bị khô xác như thịt thăn nạc.

• Nhiệt độ lửa: Nguyên tắc vàng là hầm với lửa nhỏ liu riu. Nhiệt độ thấp giúp protein trong thịt biến đổi từ từ, nhờ đó nước dùng sẽ trong và ngọt hơn, đồng thời miếng thịt không bị co rút đột ngột gây cứng.

• Thời điểm nêm muối: Chỉ nên nêm muối khi thịt đã hầm mềm. Muối có tính hút nước mạnh, nếu nêm quá sớm sẽ rút hết nước trong thịt ra ngoài, khiến miếng thịt lâu mềm và bị khô.

• Xử lý bọt: Trong quá trình đun sôi, hãy chịu khó hớt sạch bọt nổi lên trên. Việc này giúp nước dùng thành phẩm trong veo, đẹp mắt và loại bỏ hoàn toàn mùi gây của tiết bò.

Ngoài ra, tại Cao Nghiem Foods, chúng tôi khuyên bạn nên xào sơ thịt bò với gia vị trước khi đổ nước vào hầm. Bước này giúp miếng thịt săn lại, giữ được độ ngọt bên trong và thấm gia vị đậm đà hơn. Nếu dùng nồi áp suất, hãy chú ý lượng nước vì nước sẽ không bay hơi nhiều như nấu nồi thường.

Hy vọng với 8 công thức đơn giản mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng và mang lại những trải nghiệm vị giác mới lạ cho người thân. Việc thay đổi thực đơn hàng ngày bằng các món hầm thịt bò không chỉ giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú mà còn bổ sung nguồn dinh dưỡng dồi dào. Để có được nồi thịt hầm thơm ngon, mềm mọng nhất, hãy nhớ chọn mua nguyên liệu tươi sạch tại Cao Nghiem Foods.

Khách hàng có thể liên hệ với Cao Nghiem Foods qua thông tin bên dưới:

Website: caonghiemfoods.com.vn

Hotline: 0966626048

Địa chỉ:

• Cơ sở 1: 128 Từ Hoa, Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội

• Cơ sở 2: B38 (Đối diện A58) Đường Nội Khu Nam Đô, KĐT Phú Mỹ Hưng, Quận 7, HCM