Bật mí cách làm steak tại nhà cực kì đơn giản, ngon chuẩn vị

Người viết: SEO TEAM

/ 17.03.2025

Bạn có từng ao ước được thưởng thức một miếng steak mềm, mọng nước chuẩn nhà hàng ngay tại nhà mà không phải tốn một khoản tiền lớn? Thật ra, làm steak tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần chọn nguyên liệu chất lượng, một chút kỹ thuật và vài bí quyết nhỏ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những phần steak thơm lừng, đúng vị và vừa ý cả gia đình. Trong bài viết này, Cao Nghiem Foods sẽ hướng dẫn bạn từ việc chọn thịt tươi ngon, chuẩn bị gia vị đến các bước nấu steak “chuẩn nhà hàng” ngay tại căn bếp của bạn.

1. Vì sao nên tự làm steak tại nhà thay vì ra nhà hàng?

Tiết kiệm chi phí đáng kể

Một phần steak ở nhà hàng thường khá đắt, trong khi đó, mua thịt về tự chế biến có thể giúp bạn tiết kiệm tới 40–60% chi phí mà chất lượng không hề kém. Ngoài ra, tự nấu còn giúp bạn chủ động chọn nguyên liệu đi kèm, tránh những món phụ không cần thiết mà nhà hàng thường tính thêm tiền.

Tùy chỉnh khẩu vị theo sở thích

Tự làm steak tại nhà cho phép bạn hoàn toàn làm chủ hương vị. Bạn có thể chọn mức độ chín phù hợp từ rare, medium rare, medium cho đến well done mà không phải chờ đợi hay bị giới hạn như khi gọi món ở nhà hàng. Bên cạnh đó, bạn có thể tự tay nêm gia vị, lựa chọn loại sốt, thêm thảo mộc hay bơ tỏi theo ý thích. Điều này giúp món ăn vừa ngon, vừa đúng gu.

Thể hiện sự tinh tế với người thân, bạn bè

Món steak tự tay làm không chỉ là bữa ăn, mà còn là cách bạn thể hiện sự quan tâm, tinh tế với người thân hoặc bạn bè. Một bữa tối steak tại nhà, đầy đủ món ăn kèm và một chút khéo léo trong trình bày, chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu sắc hơn bất kỳ nhà hàng nào. Đây còn là dịp để gắn kết mọi người, tạo ra trải nghiệm đáng nhớ và khác biệt.

Chủ động về thời gian và không gian

Khi làm steak tại nhà, bạn không bị ràng buộc bởi giờ mở cửa hay đông đúc của nhà hàng. Bạn có thể nấu theo thời gian rảnh, điều chỉnh ánh sáng, âm nhạc, và không gian bếp theo sở thích. Điều này giúp bữa ăn trở nên thư giãn hơn và tạo không khí riêng tư, thoải mái mà nhà hàng khó có thể mang lại.

2. Nguyên liệu chuẩn bị cho món Steak

Để chế biến một miếng steak mềm và ngon chuẩn nhà hàng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Thịt bò: Chọn phần thịt bò chất lượng như Striploin (thăn ngoại), Tenderloin (thăn nội), Ribeye (thăn lưng), Oyster Blade (Lõi vai) tùy thuộc vào độ vân mỡ ưa thích của bạn.

Gia vị: Muối, tiêu đen xay, tỏi băm, và đặc biệt là lá hương thảo (lá hương thảo sẽ giúp tạo hương vị đặc trưng và thơm cho món steak).

Bơ: Để steak thêm phần béo ngậy và mềm mịn.

Dầu olive: Sử dụng dầu olive để nướng steak, giúp thịt không bị khô và tạo độ bóng cho bề mặt.

Tỏi nguyên củ: Tỏi nguyên củ sẽ được cho vào chảo nướng cùng steak để gia tăng hương vị tự nhiên.

3. Các bước làm Steak tại nhà

Để chế biến một miếng steak ngon chuẩn nhà hàng, bạn cần thực hiện các bước một cách cẩn thận và tỉ mỉ. Dưới đây là những bước chi tiết để chuẩn bị miếng thịt bò hoàn hảo cho món steak.

3.1. Chuẩn bị thịt bò/ Rã đông thịt bò

Phần lớn các miếng steak có độ dày từ 1,5 -3 cm, vì vậy việc rã đông thịt kỹ là rất quan trọng để đảm bảo khi nấu, miếng thịt sẽ chín đều và nhanh chóng. Đặc biệt, nếu thịt quá lạnh hoặc vẫn còn đông đá, nó sẽ mất nhiều thời gian hơn để chín đều, dễ dẫn đến tình trạng bên ngoài quá chín mà bên trong vẫn còn sống.

Công đoạn rã đông này khá tốn thời gian, thông thường mất từ 4-5 tiếng để các miếng thịt dày hoàn toàn rã đông. Một mẹo đơn giản là để miếng steak qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Đến khi nấu, chỉ cần lấy miếng thịt ra ngoài và để nó trở về nhiệt độ phòng trong khoảng 15-20 phút trước khi chế biến. Cách làm này giúp đảm bảo steak được nấu chín đều mà không bị mất đi độ mềm và hương vị.

3.2. Ướp gia vị

Sau khi thịt đã được chuẩn bị, bạn tiến hành ướp gia vị. Để giữ được hương vị chuẩn và hương vị tự nhiên nhất của thịt, nên ướp thịt làm Steak bằng muối và tiêu đen là đủ. Lấy một ít muối và tiêu đen xay đều lên miếng thịt, rồi xoa đều để gia vị thấm vào từng thớ thịt. Bạn có thể bọc miếng thịt bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút để gia vị thấm sâu vào thịt.

Để giữ hương vị và độ ngọt tự nhiên, chỉ cần ướp thịt cùng tiêu và muối

3.3. Nướng Steak

Để có một miếng steak ngon, bạn bắt đầu bằng việc làm nóng chảo nướng trên bếp với lửa lớn. Khi chảo đã nóng, bạn có thể cho một ít dầu olive vào (hoặc không, tùy vào sở thích) và đợi đến khi dầu bắt đầu bốc khói nhẹ. Dầu nóng giúp miếng steak có thể nướng nhanh chóng, giữ lại độ ẩm bên trong và tạo lớp vỏ giòn, thơm bên ngoài.

Khi dầu trong chảo đã đủ nóng, bạn cho miếng steak vào và nướng mỗi mặt từ 3 đến 4 phút nếu bạn muốn steak ở mức độ chín vừa (medium rare). Nếu bạn thích steak chín hơn (medium hoặc well-done), hãy nướng lâu hơn một chút. Trong suốt quá trình nướng, bạn có thể thêm một miếng bơ vào chảo cùng với vài nhánh hương thảo và tỏi nguyên củ để tạo thêm hương vị thơm ngậy, giúp steak trở nên hoàn hảo và hấp dẫn hơn.

Tùy vào sở thích để căn nhiệt độ chuẩn khi làm Steak tại nhà

3.4. Nghỉ thịt trước khi cắt

Sau khi nướng xong, bạn nên để miếng steak nghỉ trong khoảng 5 phút. Việc này giúp nước thịt không bị chảy ra ngoài khi cắt, giúp steak giữ được độ mềm và mọng nước. Nếu không để nghỉ, steak có thể bị khô và mất đi độ ngon.

4. Gợi ý một số mẹo giúp bạn làm Steak tại nhà ngon như nhà hàng

Để món steak tại nhà mềm mại và ngon như ở nhà hàng, bạn cần chú ý những điểm sau:

Chọn thịt chất lượng: Thịt bò là yếu tố quan trọng nhất để có một miếng steak ngon. Các phần thăn, ribeye hay sirloin đều có chất lượng thịt tuyệt vời với vân mỡ đều giúp món ăn mềm mại và đậm đà.

Không lật quá nhiều lần: Khi nướng steak, hãy tránh lật miếng thịt quá nhiều lần. Điều này giúp thịt không bị khô và giữ được hương vị đậm đà.

Nướng với nhiệt độ cao: Đảm bảo chảo đã đủ nóng trước khi cho miếng thịt vào. Nhiệt độ cao giúp tạo lớp vỏ giòn và giữ được độ mọng nước bên trong miếng steak.

Thêm bơ và lá hương thảo: Thêm bơ và các loại thảo mộc như rosemary vào chảo sẽ giúp món steak có mùi thơm ngậy, mềm mại và hấp dẫn hơn.

Chế biến đúng độ chín: Mỗi người có sở thích độ chín khác nhau, nhưng để steak mềm và ngon nhất, bạn nên thử ở mức độ medium rare, với lớp vỏ giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ mọng nước và mềm mại.

5. Một số món ăn kèm với Steak

Một bữa ăn steak không thể thiếu những món ăn kèm hoàn hảo. Sau đây là một số gợi ý tuyệt vời để bạn kết hợp với steak:

Khoai tây nghiền: Món khoai tây nghiền mịn màng, béo ngậy chính là món ăn kèm lý tưởng giúp làm dịu độ đậm đà của steak.

Rau củ nướng: Cà rốt, ướt chuông hay nấm nướng sẽ làm tăng sự tươi mới cho bữa ăn, đồng thời bổ sung thêm dinh dưỡng.

Salad tươi: Một đĩa salad nhẹ nhàng với rau xanh tươi mát sẽ là lựa chọn hoàn hảo để cân bằng hương vị sau mỗi miếng steak.

Steak thường ăn kèm cùng Salad và khoai tây nghiền

6. Các loại sốt ăn kèm steak dễ làm tại nhà

Sốt tiêu đen – Đậm vị, cay nồng hấp dẫn

Sốt tiêu đen là “best friend” của steak nhờ hương thơm nồng, vị cay nhẹ làm nổi bật độ ngọt béo của thịt bò. Chỉ cần tiêu xay, bơ, kem tươi và một chút rượu vang trắng, bạn đã có ngay loại sốt vừa đơn giản vừa sang trọng.

Steak kết hợp cùng sốt tiêu đen đậm vị

Sốt nấm kem – Béo ngậy, mềm mượt vị giác

Sốt nấm kem mang đến sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của nấm và độ béo ngậy từ kem tươi. Khi ăn cùng steak, lớp sốt mịn màng giúp cân bằng hương vị, phù hợp với những ai thích sự tinh tế, nhẹ nhàng.

Steak kèm sốt nấm kem

Sốt vang đỏ – Sang trọng, chuẩn vị Âu

Đây là loại sốt đặc trưng thường thấy trong các nhà hàng Âu. Vang đỏ được đun sệt lại với hành tây, tỏi và gia vị, tạo nên vị chua nhẹ, ngọt hậu, thơm nồng. Sốt vang đỏ đặc biệt hợp với các phần thịt steak nhiều nạc.

Sốt vang đỏ chuẩn Âu

Sốt bơ tỏi – Thơm béo, dễ làm

Đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, sốt bơ tỏi giúp steak thêm phần béo ngậy và thơm lừng. Bơ tan chảy quyện cùng mùi tỏi phi vàng tạo nên lớp phủ hoàn hảo, vừa ngon miệng vừa dễ chế biến ngay tại nhà.

Sốt bơ tỏi giúp steak thêm phần béo ngậy và thơm lừng

Làm steak tại nhà không hề khó nếu bạn biết cách chọn thịt, chế biến theo hướng dẫn. Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy đủ gia vị như thế này, bạn sẽ có thể tạo ra một miếng steak mềm mại, thơm ngon, đậm đà hương vị chuẩn nhà hàng ngay tại gian bếp của mình. Hãy thử ngay và tận hưởng bữa tối ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!

XEM THÊM