Cách làm salad bò Wagyu ngon chuẩn vị nhà hàng
-
Người viết: SEO TEAM
/
Nếu bạn đã chán những món nướng hay áp chảo từ bò Wagyu, Salad Bò Wagyu chính là lựa chọn hoàn hảo. Món salad này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn vô cùng hấp dẫn, giúp bạn có thêm một món mới trong bữa ăn của mình. Cùng Cao Nghiem Foods check ngay công thức làm món salad thú vị này để bữa ăn hằng ngày của bạn thêm phần thú vị hơn nhé!
Cách chọn phần thịt bò Wagyu để làm salad
Cách chọn phần thịt bò Wagyu để làm salad
Việc chọn đúng phần thịt là bước đầu tiên và quan trọng nhất, quyết định đến 90% sự thành công của món salad. Đối với salad, bạn cần một phần thịt thật mềm, thơm, nấu nhanh và dễ thái lát mỏng. Dưới đây là những lựa chọn hàng đầu:
Thăn lưng (Striploin): Đây là lựa chọn cân bằng và hoàn hảo nhất. Thăn lưng cực kỳ mềm, có vân mỡ dày đặc mang lại vị béo ngậy đặc trưng. Khi áp chảo nhanh, phần thịt này vừa giữ được độ mềm tan, vừa có lớp vỏ ngoài hơi xém thơm lừng. Lớp mỡ viền đặc trưng cũng giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho cả món salad.
Thăn ngoại (Sirloin): Nếu bạn thích hương vị thịt bò đậm đà hơn và kết cấu có một chút độ dai nhẹ, thăn ngoại là một lựa chọn tuyệt vời. Nó vẫn rất mềm theo tiêu chuẩn Wagyu nhưng săn chắc hơn thăn lưng, và đặc biệt là có mức giá hợp lý hơn.
Lõi vai (Top Blade/Oyster Blade): Đây là một lựa chọn cực kỳ thú vị và kinh tế. Lõi vai rất mềm và ngọt thịt, điểm nhấn là đường gân mỏng ở giữa sau khi chế biến sẽ trở nên giòn sần sật, tạo nên một sự tương phản kết cấu độc đáo cho món salad của bạn.
Hướng dẫn công thức làm salad bò wagyu ngon chuẩn vị
Với vai trò là một người yêu ẩm thực và luôn tìm tòi những công thức mới, tôi rất hào hứng chia sẻ với bạn ba công thức Salad Bò Wagyu độc đáo, mỗi loại một hương vị, đảm bảo sẽ làm mới thực đơn của bạn.
Salad bò wagyu với quả lê
Salad bò wagyu với quả lê
Đây là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh, mọng nước của lê và vị béo ngậy của bò Wagyu, tạo nên một món khai vị sang trọng và tươi mát.
Nguyên liệu:
Thịt bò Wagyu (thăn ngoại hoặc thăn lưng): 200g
Lê Hàn Quốc hoặc lê Nam Phi: 1/2 quả
Xà lách Romaine: 100g
Hạt óc chó (hoặc hạnh nhân): 30g
Phô mai Parmesan bào vụn: 20g
Sốt: 3 thìa dầu olive, 1 thìa dấm táo, 1 thìa mật ong, 1/2 thìa mù tạt Dijon, muối, tiêu.
Cách sơ chế:
Thịt bò lấy ra khỏi tủ lạnh 20 phút, thấm thật khô, rắc muối tiêu đều hai mặt.
Rau xà lách rửa sạch, ngâm nước đá cho giòn rồi vẩy ráo.
Lê gọt vỏ, bỏ lõi, thái thành những lát mỏng vừa ăn.
Hạt óc chó rang sơ trên chảo cho thơm.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Làm nóng chảo ở nhiệt độ cao, áp chảo thịt bò mỗi mặt từ 1,5 - 2 phút để đạt độ chín vừa. Gắp thịt ra đĩa và để "nghỉ" 5-7 phút.
Bước 2: Trong lúc chờ thịt, cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào một hũ nhỏ. Đậy nắp và lắc đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Thái thịt bò đã nghỉ thành các lát mỏng.
Bước 4: Xếp rau xà lách ra đĩa, thêm các lát lê, rưới một nửa phần sốt và trộn nhẹ. Sau đó, xếp thịt bò lên trên, rắc hạt óc chó, phô mai Parmesan, rưới nốt phần sốt còn lại và thưởng thức.
Salad bò wagyu trộn rau củ
Salad bò wagyu trộn rau củ
Một món salad đầy màu sắc và dinh dưỡng, giòn tan từ các loại rau củ tươi và mềm mại từ thịt bò, rất phù hợp cho một bữa trưa healthy. Yếu tố quyết định cho món Salad Bò Wagyu này chính là độ tươi của nguyên liệu.
Nguyên liệu:
Thịt bò Wagyu (lõi vai hoặc thăn ngoại): 200g
Rau củ: 1/2 quả dưa chuột, 1/2 củ cà rốt, 5-6 quả cà chua bi, 1/4 quả ớt chuông, 1/4 củ hành tây.
Rau thơm: Húng quế, ngò rí.
Sốt kiểu Thái: 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 1-2 quả ớt hiểm, 1 tép tỏi băm.
Cách sơ chế:
Thịt bò ướp với một chút dầu hào và tiêu, để 15 phút.
Dưa chuột, cà rốt, ớt chuông, hành tây thái sợi mỏng. Cà chua bi cắt đôi. Rau thơm thái nhỏ.
Pha tất cả nguyên liệu phần sốt, khuấy đều cho tan đường.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Áp chảo hoặc nướng thịt bò đến khi chín tới. Sau đó, để thịt nguội bớt và thái thành lát mỏng.
Bước 2: Cho thịt bò đã thái lát và tất cả các loại rau củ đã sơ chế vào một tô lớn.
Bước 3: Rưới đều phần nước sốt đã pha sẵn lên trên.
Bước 4: Dùng tay (đeo găng tay) bóp và trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Để khoảng 5 phút cho salad ngấm, sau đó bày ra đĩa và thưởng thức.
Salad Bò wagyu áp chảo với rau rocket và sốt giấm balsamic
Salad bò wagyu áp chảo với rau rocket và sốt giấm balsamic
Đây là công thức chuẩn vị Âu, kết hợp vị đăng đắng đặc trưng của rau rocket với vị chua ngọt của giấm Balsamic và vị béo của bò Wagyu, tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo.
Nguyên liệu:
Thịt bò Wagyu (thăn lưng Striploin): 200g
Rau rocket (arugula): 100g
Cà chua bi: 5-6 quả
Phô mai Parmesan bào mỏng: 20g
Sốt: 3 thìa dầu olive extra virgin, 2 thìa giấm Balsamic, 1/2 thìa mật ong, muối, tiêu.
Cách sơ chế:
Thịt bò thấm khô, ướp muối tiêu.
Rau rocket rửa sạch, vẩy thật ráo nước.
Cà chua bi cắt đôi.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Áp chảo thịt bò trên chảo nóng với một ít bơ và hương thảo. Áp chảo mỗi mặt khoảng 2 phút. Sau đó, để thịt nghỉ 5-7 phút rồi thái thành lát.
Bước 2: Pha đều các nguyên liệu làm sốt đã chuẩn bị sẵn.
Bước 3: Trong một tô lớn, cho rau rocket và cà chua bi vào, rưới sốt đã pha và trộn đều.
Bước 4: Bày rau đã trộn ra đĩa, xếp các lát thịt bò lên trên. Cuối cùng, dùng dụng cụ bào thêm vài lát phô mai Parmesan để trang trí và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Tóm lại, salad bò wagyu là một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tinh tế của thịt bò cao cấp và sự tươi mát của rau xanh. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là trải nghiệm ẩm thực sang trọng, đáng để bạn thử qua. Để có được nguyên liệu tốt nhất và nhận được sự tư vấn chuyên nghiệp cho món ăn của mình, hãy liên hệ ngay với Cao Nghiem Foods.
XEM THÊM
- 7+ Các món ngon từ bò Kobe khiến thực khách mê mẩn
- Các món từ bò Úc đơn giản, dễ thực hiện tại nhà
- Teppanyaki là gì? Khám phá nghệ thuật ẩm thực Nhật ngay tại bàn
- Cách làm bò sốt vang wagyu ngon chuẩn vị nhà hàng
- Thăn lưng bò wagyu là gì? So sánh thăn lưng và thăn ngoại
Khách hàng có thể liên hệ với Cao Nghiem Foods qua thông tin bên dưới:
Website: caonghiemfoods.com.vn
Hotline: 0966626048
Địa chỉ:
Cơ sở 1: 128 Từ Hoa, Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội
Cơ sở 2: B38 (Đối diện A58) Đường Nội Khu Nam Đô, KĐT Phú Mỹ Hưng, Quận 7, HCM
