Thịt bò Úc phần nào ngon? Chọn thịt bò Úc cho từng món ăn

Thịt bò Úc phần nào ngon? Chọn thịt bò Úc cho từng món ăn

    Người viết: SEO TEAM /

 

Thịt bò Úc từ lâu đã được người tiêu dùng Việt ưa chuộng nhờ độ mềm, ngọt đặc trưng và nguồn gốc chăn nuôi an toàn. Tuy nhiên, để có món ngon đúng chuẩn, việc chọn đúng phần thịt phù hợp với cách chế biến là vô cùng quan trọng. Bài viết này Cao Nghiem Foods sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi thịt bò Úc phần nào ngon? và hướng dẫn những mẹo hữu ích để tự tin hơn trong việc nấu nướng.

 

Thịt bò bao gồm các phần nào?

Trước khi khám phá, bạn cần nắm rõ cấu trúc cơ bản của con bò để dễ hình dung và lựa chọn. Một con bò sẽ được chia thành nhiều phần, mỗi phần có đặc tính riêng biệt về độ mềm, lượng mỡ, vị ngon và giá thành.

 

Các phần thịt bò Úc

 

Dưới đây là các phần thịt bò phổ biến:

  • Thăn nội (Tenderloin): Nằm trong thân, mềm nhất, không có gân mỡ.

  • Thăn lưng (Rib eye): Phần thịt gần xương sườn, mềm, nhiều vân mỡ.

  • Lõi vai (Oyster blade): Phần cơ vai, có gân ở giữa, khi ăn có độ giòn vừa phải.

  • Thăn ngoại (Striploin): Nằm ngoài thăn nội, mềm, có lớp mỡ viền.

  • Ba chỉ bò: Xen giữa các lớp mỡ và thịt, béo và mềm.

  • Gầu bò (Brisket): Là phần thịt ở ức bò, có nhiều vân mỡ. Gầu bò ăn giòn và bùi, thường được sử dụng trong các món lẩu, phở, hoặc nướng.

  • Bắp bò: Nhiều gân, thích hợp hầm, nấu nước.

 

Thịt bò Úc phần nào ngon? Bí quyết phù hợp cho từng món ăn

 

Thăn nội (Tenderloin): Thích hợp cho món steak chuẩn Âu

Thăn nội là phần thịt được đánh giá cao nhất trong tất cả các phần thịt bò. Nó nằm ở phía trong của lưng bò, kéo dài dọc theo xương sống và hầu như không vận động nhiều, vì vậy các thớ thịt cực kỳ mịn và mềm. Đặc trưng của thăn nội là hoàn toàn không có gân, rất ít mỡ, cấu trúc thịt đều và khi cắt ra trông rất bắt mắt.

Phần này thường được các nhà hàng cao cấp chọn để chế biến steak kiểu Âu nhờ khả năng giữ ẩm tốt, không cần tẩm ướp quá nhiều mà vẫn mang lại hương vị tuyệt vời.

 

Thăn nội (Tenderloin)

 

Món ăn phù hợp:

  • Bít tết áp chảo (nên chế biến ở mức medium rare để giữ độ ngọt)

  • Steak sốt tiêu đen hoặc sốt nấm

  • Bít tết ăn kèm măng tây và rượu vang đỏ

Lý do nên chọn:

  • Độ mềm đạt mức cao, thích hợp cho người không ăn được thịt dai

  • Dễ chế biến, không cần xử lý mất nhiều thời gian

  • Không bị quá khô khi chế biến, thích hợp cho người thích steak mềm

 

Thăn lưng (Ribeye): Thích hợp với các món nướng, lẩu, steak

Thăn lưng là phần thịt cắt từ vùng xương sườn, có lượng vân mỡ nhiều và phân bổ đều đặn trong từng thớ thịt. Đặc điểm này khiến Ribeye trở nên lý tưởng cho các món nướng, bởi khi gặp nhiệt độ cao, mỡ sẽ tan chảy vào nạc, giúp miếng thịt ngậy, mềm và dậy hương thơm đặc trưng.

Ribeye cũng là lựa chọn số một cho các món lẩu cao cấp bởi khi thái lát mỏng, từng lát thịt mềm mịn và thơm béo, ăn vào có cảm giác "tan chảy" trong miệng.

 

Thăn lưng (Rib eye)

 

Món ăn phù hợp:

  • Bò nướng than hoa, nướng kiểu Mỹ hoặc Hàn Quốc

  • Lẩu bò Úc nhúng mỏng

  • Steak Ribeye với muối biển và bơ tỏi

Lý do nên chọn:

  • Vân mỡ tạo độ béo tự nhiên, không bị khô

  • Vị ngọt đậm, thơm và giàu năng lượng

  • Phù hợp với người yêu thích món nướng đậm vị

 

Lõi vai (Oyster blade): Thích hợp cho bít tết, lúc lắc, hầm

Lõi vai là phần thịt nằm gần xương vai của bò, có cấu trúc sợi thịt dài, chắc và xen giữa là một lớp gân mỏng đặc trưng. Nhiều người e ngại lớp gân này, nhưng khi chế biến đúng cách, nó lại giúp thịt có độ giòn nhẹ và không bị khô.

Oyster Blade có giá thành phải chăng nhưng vẫn đảm bảo độ mềm vừa phải, rất được ưa chuộng trong các món ăn gia đình lẫn nhà hàng.

 

Lõi vai (Oyster blade)

 

Món ăn phù hợp:

  • Bò lúc lắc áp chảo cùng rau củ

  • Bít tết Oyster Blade ăn kèm khoai tây nghiền

  • Bò hầm rượu vang đỏ hoặc sốt nấm

Lý do nên chọn:

  • Vị ngọt đậm đà, thớ thịt chắc nhưng không dai

  • Lớp gân khi nấu mềm tạo cảm giác sần sật, lạ miệng

  • Dễ kết hợp với nhiều loại sốt và cách chế biến

 

Thăn ngoại (Striploin): Bò nướng, bò lúc lắc là lựa chọn hoàn hảo

Thăn ngoại có vị trí nằm ở bên ngoài của thăn lưng, thớ thịt mềm vừa phải và có một lớp mỡ viền bên ngoài. Lớp mỡ này giữ vai trò như "lá chắn", giúp thịt giữ nước khi nướng hoặc áp chảo, đồng thời tạo ra hương thơm ngậy khó cưỡng.

Nếu bạn đang tìm một phần thịt vừa mềm, vừa thơm, lại có vẻ ngoài hấp dẫn thì thăn ngoại chính là ứng cử viên lý tưởng.

 

Thăn ngoại (Striploin)

 

Món ăn phù hợp:

  • Bò nướng nguyên miếng

  • Bò lúc lắc sốt tiêu đen

  • Bò cuộn phô mai, nướng phô mai

Lý do nên chọn:

  • Tỷ lệ mỡ - nạc cân đối, ăn không ngán

  • Khi áp chảo giữ được độ ẩm, không bị khô

  • Hương vị đậm đà, phù hợp khẩu vị Á – Âu

 

Ba chỉ bò: Ngon tuyệt khi ăn kèm lẩu, nướng

Ba chỉ bò là phần thịt bụng, có cấu tạo xen kẽ giữa nạc và mỡ theo từng lớp, tạo ra cảm giác béo nhưng không ngấy. Khi cắt mỏng, ba chỉ bò là lựa chọn không thể thiếu trong các món nướng kiểu Hàn hoặc các món lẩu nhúng lẩu Tứ Xuyên, Thái.

Phần thịt này nấu nhanh, dễ chín và phù hợp với mọi độ tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.

 

Ba chỉ bò

 

Món ăn phù hợp:

  • Nướng kiểu Hàn ăn kèm kim chi và sốt chấm

  • Lẩu bò nhúng giấm, lẩu cay

  • Cuộn nấm kim châm, ớt chuông

Lý do nên chọn:

  • Béo thơm, mềm, dễ ăn

  • Dễ kết hợp với rau, sốt hoặc topping khác

  • Phù hợp với khẩu vị gia đình Việt Nam

 

Bắp bò: Bò hầm, luộc, kho, nấu canh là số 1

Bắp bò nằm ở phần chân trước và chân sau, gồm nhiều thớ cơ đan xen với gân và mô liên kết. Khi nấu lâu, gân sẽ mềm ra tạo thành lớp thạch trong, thơm và rất hấp dẫn. Phần bắp có độ dai vừa phải nhưng khi hầm lên sẽ cực kỳ đậm vị và ngọt nước.

Đây là lựa chọn hàng đầu cho các món ăn truyền thống Việt Nam cần độ ngọt từ xương và thịt.

 

Bắp bò

 

Món ăn phù hợp:

  • Bò kho bánh mì hoặc bò kho cà rốt

  • Luộc chấm mắm gừng, cuốn bánh tráng

  • Canh bắp bò hầm thuốc Bắc, sả gừng

  • Nấu cùng với phở

Lý do nên chọn:

  • Nước nấu ngọt, thơm, không cần nhiều gia vị

  • Gân tạo độ giòn dai thú vị khi ăn

  • Bò hầm từ bắp cho cảm giác no lâu và bổ dưỡng

Một số lưu ý khi chọn thịt bò Úc ngon

Để đảm bảo chất lượng thịt bò Úc khi mua, bạn cần chú ý các yếu tố sau:

  • Màu sắc thịt: Đỏ tươi, không bị thâm hoặc tái nhợt

  • Vân mỡ: Nên chọn thịt có mỡ trắng, vân mỡ xen kẽ đều

  • Mùi hương: Thịt tươi không có mùi hôi hay mùi lạ

  • Nơi mua: Chọn địa điểm uy tín, có chứng nhận nhập khẩu rõ ràng

Để lựa chọn một địa chỉ tin cậy để mua thịt bò Úc, Cao Nghiem Foods là một gợi ý bạn không nên bỏ qua. Sản phẩm đa dạng, phù hợp với nhiều mục đích chế biến và đi kèm chính sách ưu đãi hấp dẫn, rất thích hợp với những ai muốn trải nghiệm tinh hoa thịt bò Úc ngay tại nhà.
XEM THÊM

Khách hàng có thể liên hệ với Cao Nghiem Foods qua thông tin bên dưới:

Website: caonghiemfoods.com.vn

Hotline: 0966626048

Địa chỉ:

  • Cơ sở 1: 128 Từ Hoa, Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội

  • Cơ sở 2: B38 (Đối diện A58) Đường Nội Khu Nam Đô, KĐT Phú Mỹ Hưng, Quận 7, HCM

 
 
Kính mời Quý khách tham khảo thêm các sản phẩm khác do Cao Nghiem Foods cung cấp:
← Bài trước Bài sau →